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    食堂廚房設備生產廠家詳細解密廚房預防性消防設計方法

    發布人: 四川優佰特廚房設備公司 發布時間:2021.02.27

      廚房消防設施設計分為預防性措施與消防滅火設施。預防性措施可以有效防止火災的發生,控制,消除發生火災的誘因;消防滅火設施是在發現起火或發生火災時,啟動消防設備,迅速滅火,防止火災蔓延。現在我們就給大家介紹預防性消防措施的設計方法,作為專業的食堂廚房設備生產廠家,我們有多年的廚房消防設計經驗,現在就和大家介紹相關的預防性消防設計的相關方法吧!


      作為專業的食堂廚房設備生產廠家,我們認為,要做好廚房預防性消防設計,可以考慮以下幾個方面:


      (1) 廚房火災預防性措施設計


      預防性措施成本低,關鍵在于各個專業設計時要從安全細節入手,考慮到位,設計到位,從根本上切斷火災發生的導火因素。這些設計細節,由多種專業設計人員根據實際情況考慮,按照設計規范與設計經驗,精心設計,并加以說明。根據上述起火原因分析,提出以下火災預防性措施。說明技術措施的原理方法,供設計時參考。


      1)防止煙道積油起火措施


      ① 防止煙道積油起火的最好辦法就是消除煙道的積油.采用油煙凈化率高的凈化設備,定期清洗排煙罩上、煙道、灶具旁墻壁上的積油、容易積油的污染處應天天清洗。油煙比較大的管道每季度應該清洗一次,至少應每半年清洗一次。


      ② 在排煙罩或煙道內安裝水霧式油煙凈化器,水霧可以降溫阻斷明火。


      ③ 在排煙罩或煙道內安裝感溫探測器和防火閥,當溫度超過設定值時就會發出警報。在排煙罩或煙道內安裝煙道防火閥,當排煙罩或煙道有明火或溫度過高時,就會自動感溫,控制滅火閥關閉,阻斷火源、阻斷空氣,阻止蔓延燃燒。此種方法可以解決煙道內起火難以撲救的問題。《飲食建筑設計規范》(JGJ64-1989)第4.2.5條規定:廚房的排風系統宜按防火單元設置,不宜穿越防火墻。廚房水平排風道通過廚房以外的房間時,在廚房的墻上應設防火閥門。廚房排風管道穿越廚房頂板時在其上方設防火閥,且在樓板和防火閥之間連接風管的外表面應有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴實。廚房灶具排風管道防火閥的熔斷溫度為150℃,其他排風管道防火閥的熔斷溫度為70℃,防火閥熔斷后關閉連鎖風機。

      2)燃料原房的設計


      各項防火規范對可燃氣體、液體進行了火災危險性物品分類,廚房應用的液化石油氣、天然氣、煤氣為甲類火災危險性物品,閃點≥60℃的柴油、50-60度的白酒為丙類火災危險性物品。這些易燃物存儲使用成為廚房消防的重點。防火規范對不同類別的可燃性氣體、液體的儲罐和易燃品庫房的儲罐儲量、防火間距做了明確規定。


      《高層民用建筑設計防火規范)(GB50045-1995.2001年修訂版)對高層建筑燃料亦有如下規定。


      ①高層建筑使用丙類液體做燃料時,應符合下列規定:


      a、液體儲罐總儲量不應超過15m3,當直埋于高層建筑或裙房附近,而向油罐一面4.00m范圍內的建筑物外墻為防火墻時,其防火間距可不限限。


      b.廠房中的中間儲罐的容積不應大于1.00m3,并應設在耐火等級不低于二級的單獨房間內,該房間的門應來用甲級防火門。


      當高層建筑采用瓶裝液化石油氣做燃料時,應設集中瓶裝液化石油氣間,并應符合下列規定:


      a、液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間,可與裙房貼鄰建造。


      b、總儲量超過1.00m3,而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間,應獨立建造,且與高層建筑和裙房的防火間距不應小于10m。


      c、在總進氣管道、總出氣管道上應設有緊急事故自動切斷閥。


      d、應設有可燃氣體濃度報警裝置。


      e、電氣設計應按現行的國家標準《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規范》(GB50058-2014)的有關規定執行。


      f、其他要求應按現行的國家標準《建筑設計防火規范》(GB50016-2014)的有關規定執行。


      在上述要求的基礎上,還應該考慮到一下這些細節:

      ① 燃氣房、燃氣罐、燃油箱位置要遠離火源,并有防火墻隔斷。


      ② 燃氣燃油管道的設計要使用符合消防要求的金屬管和管件,氣走向要遠離熱源,不能從容熱源上通過,法蘭接頭、管件、閥門要符合消防要求,確保密封無泄漏,并且便于檢修和檢查。


      ③ 燃料庫房要設有消防報警設施,庫房內安裝防爆照明燈具,開關插座要設在庫房外,防止電氣打火,要是庫房內不見明火。


      ④ 燃氣庫房建筑設計要密封,有防火墻,設計通風裝置,送、排風系統應采用防爆型的通風設備。送風機如設在單獨隔開的通風機房內且送風干管上設有止回閥時,可采用普通型的通風設備。防止燃氣泄漏外溢爆炸起火。


      以上這些就是廚房預防性消防設計的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。





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